杨福愉，生物化学家。原籍浙江镇海，生于上海市。1950年毕业于浙江大学化学系，获学士学位。1960年获苏联莫斯科大学生物系获哲学博士学位（ph.D)。中国科学院生物物理研究所研究员。长期从事生物膜研究。发现Mg2＋对线粒体H＋－ATP酶重建于脂质体具有关键作用，提出Mg2＋通过改变膜脂流动性影响H＋－ATP酶构象与活性模型进而提出跨膜Ca2+梯差对膜蛋白构象与活性的调节有重要的影响发现神经苷脂GM1与GM3（前者较后者多两个已糖残基）对肌浆网Ca2+泵（Ca2+－ATP酶）具有相反的调节作用发现微量元素Se对人红细胞膜骨架有直接的稳定作用提出“克山病是一种心肌线粒体病”的观点首先用“匀浆互补法”代替“线粒体互补法”来预测谷子等农作物的杂种优势获理想结果，对谷子、玉米、棉花杂优的测试准确率达80－85％。
1991年当选为中国科学院院士（学部委员）。