梁栋材，分子生物物理学家。广东广州人。1955年毕业于中山大学化学系。1960年在苏联科学院元素有机化合物研究所研究生毕业，获副博士学位。1985年当选为第三世界科学院院士。中国科学院生物物理研究所研究员。60年代初测定了一批有机物晶体结构并与协作单位一起建立了我国第一个用于晶体结构分析的计算程序库。60年代末作为负责人之一参加了猪胰岛素晶体结构的测定。1980年以来，主持胰岛素三维结构与功能研究组，该组的1.2埃胰岛素结构修正及1.5埃B键羧端去五肽胰岛素结构测定等研究成果达到国际先进水平。先后测定了胰岛素及衍生物的三维结构共17个。90年代初组织藻类捕光蛋白三维结构与功能研究，已取得了一些成果。
1980年当选为中国科学院院士（学部委员）。