刘兴土（1936.9.10—），湿地生态学专家。生于马来西亚马六甲，原籍福建省永春县。1959年毕业于东北师范大学地理系。现任中国科学院东北地理与农业生态研究所研究员、博士生导师，中国科学院湿地研究中心副主任。从二十世纪七十年代以来，一直工作在我国湿地生态与东北区域农业生态研究第一线。曾任全国湿地调查专家委员会主任，松嫩—三江平原区域治理科技攻关技术负责人。合作完成的“三江平原区域综合治理”和“松嫩—三江平原中低产田治理和农业综合发展技术研究与示范”项目，分别获1996年、2004年国家科技进步奖二等奖。主编、共同主编《沼泽学概论》、《东北湿地》等专著8部，参编专著10部。
2007年当选为中国工程院院士。