邓秀新（1961.11.11 —），果树学专家。湖南省宜章县人。1987年毕业于华农业大学，获博士学位。现任华中农业大学教授，博士生导师。中国园艺学会副理事长。曾任中国柑橘学会理事长、国际柑橘学会主席。中国共产党员、中国民主同盟盟员。第九、十届全国政协委员。
主要从事柑橘遗传改良和品种选育研究。将细胞工程、分子标记技术与常规育种有机结合，提高了柑橘育种效率，创造了40多个四倍体和10多个三倍体柑橘材料，培育出多个柑橘新品种，并在生产中大面积推广应用。获国家科技进步二等奖1项，省、部科技进步（及自然科学）奖3项，专利1项。主编或参编《园艺植物生物技术》等著作3部，在国内外学术刊物发表论文200余篇，指导的2篇博士论文被评为“全国百篇优秀博士论文”。
2007年当选为中国工程院院士。