彭胜权，男，1939年12月生，江西波阳县人，出身于中医世家。1964年毕业于广州中医学院中医六年制本科后留校任教至今。现为广州中医药大学温病学教授，博士导师，广东省名中医，国家及广东省重点学科学术带头人，全国第二、三批名老中医药专家学术经验继承人导师。现任中国中医药学会传染病专业委员会副主任委员，广东省中西医结合学会理事兼热病专业委员会名誉主任委员，从1992年起享受政府特殊津贴。
彭教授从事中医教学、医疗、科研工作40余年，成绩斐然，桃李芬芳，先后被广东省人民政府、国家教委、人事部等单位授予“广东省先进工作者”、“全国优秀教师”、“南粤教书育人优秀教师特等奖”、“全国防治非典型肺炎优秀科技工作者”、中共中央组织部“全国防治非典型肺炎工作优秀共产党员”、广东省人民政府“抗非典一等功”等多种荣誉和称号。荣获国家级及省级教学科研成果奖4项，公开发表学术论文60余篇。主编全国高校中医药规划教材《温病学》、《岭南温病研究与临床》等著作11部，参编《中医大辞典》、《中国医学百科全书》（中医分册）等专著10部。
目前主要从事中医药防治病毒性疾病的临床与实验研究。在临床中，善于运用中医药理论结合现代医学研究成果及新理论、新技术、新疗法诊治内科病症，尤其对外感热病、肝病、脑病、咳喘病、肠胃病等疑难病症有独到经验。