张福绥 Zhang Fusui (1927.12.27 -) 海洋生物学家，水产养殖学专家。出生于山东省昌邑县。1953年毕业于山东大学。1962年于中国科学院海洋研究所副博士研究生毕业。现任中国科学院海洋研究所研究员、博士生导师，兼任中国贝类学会理事长，中国动物学会理事，中国海洋学会理事。是我国海洋贝类增养殖生物学和养殖产业化的主要奠基人。早年系统研究了中国海浮游软体动物的分类区系，而后转入生态学及动物地理学研究。70年代致力于海洋贝类实验生态学和养殖学研究，系统研究了黄渤海贻贝的繁殖与生长规律，创建了贻贝人工育苗和自然采苗新工艺，有力地推动了贻贝养殖产业化。80年代首次从美国大西洋沿岸引进海湾扇贝，研究解决了在中国海域养殖海湾扇贝的一些生物学与生态学问题，从而在产业化规模上建立了一套工厂化育苗与养成的关键技术，并致力于向社会推广，在我国北方海域形成世界上第一个海湾扇贝养殖产业。90年代又引进墨西哥湾扇贝的南北两个种群至南海与东海，相继形成产业。近年来他一直关注海水养殖业存在的种质、病害、环境与产品质量等问题，提出实施离岸养殖等措施。曾获国家科技进步一等奖（1990）1项、陈嘉庚农业科学奖（1995年度）1项、第三世界科学院农业科学奖（2000年度）1项、山东省科学技术最高奖（2005年度）1项及省部级奖多项。发表论文百余篇。
1999年当选中国工程院院士。